Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

katrin

Кому руны разложить?

руны 2

Рационализм нынче в тренде в передовых кругах, а всякое запредельное - не очень, но разговаривать с рунами от этого не менее интересно и полезно. Я это делаю уже много лет и буду делать впредь. Для кого-то это шёпот сил, для кого-то - беседа с личным или коллективным бессознательным, не так уж важно, как это называть, если получается ответ, с которым можно что-то делать.

Хочу напомнить друзьям и знакомым (а можно и не очень знакомым), что я могу сделать это для вас.
Не буду скрывать, что стремлюсь немножко подзаработать, потому что лето - не самый лучший сезон для фриланса, и вот сейчас крайне актуально.

Как это обычно происходит в моём исполнении?
Я не предсказываю событий. Руны - это вообще не столько про события, сколько про направления. Это для тех, кто хочет не столько получить готовый ответ или рецепт, сколько разобраться и понять, что происходит - внутри или в обстоятельствах.
Я могу помочь посмотреть, какие силы, тенденции и смыслы сыграли роль в формировании некоей ситуации, что всё вот это значило и значит, что осталось скрытым и неочевидным, чего можно ожидать дальше, на что имеет смысл обращать внимание, в какую сторону имеет смысл двигаться и думать. Это, в первую очередь, ваш собственный разговор с мирозданием, а я в нём - что-то вроде посредника или переводчика. Я помогаю сформулировать запрос и интерпретировать ответ.
Консультация строится без шаблонных раскладов на сколько-то там рун, а как пойдёт и как будет нужно. Мы занимаемся вопросом до тех пор, пока не появится ясность. Обычно это занимает где-то плюс-минус около часа в режиме живого общения (но было и до двух). Поэтому я не делаю этого в переписке и чатиках. Беседа происходит или лицом к лицу, или голосом в скайпе (дискорде или другой звонилке), в удобное для вас время. Расклад я фотографирую и высылаю, чтоб можно было после над ним ещё подумать. И конечно же, всё сказанное остаётся строго между нами.

Денег беру по договорённости и по возможности.
Если кому-то из вас вот это интересно - пишите в любую личку (здесь, ВК, ФБ), емейл или скайп.

Я буду признательна, если кто-то из тех, кто ко мне уже обращался, меня рекомендует кому-то из своих знакомых. Отзывов в сети не прошу, поскольку даже сам факт обращения - это очень личное.
За репост тоже большое спасибо.

Записи о моих отношениях с рунами можно почитать здесь по тэгу РУНЫ
gun

О майонезе "Махеевъ" Салатный, который не то, чем кажется



Бытовое. От горя, обиды и бессилия я хочу поругаться в соцсетях на фирму "Махеевъ". :-(

Не то, что б я знатный пожиратель майонеза, но я его ем и использую в салатах. И за последние несколько лет я не покупала другого майонеза, кроме махеевского "Салатного", в таких зелёненьких пачках - потому что у него была жирность 25%, а вкус как у нормального.
Недавно он бац - и пропал с прилавков, а потом появился с тем же названием и самую чуточку другим дизайном... и жирностью 40%.
А я такая купила в новой упаковке, чувствую - вкус непривычный, смотрю - так и есть. Лезу к ним на сайт - ну да, всё, низкожирный в линейке отсутствует.
Ну вот нафига, а?
И главное, нафига продавать под тем же названием, ГОСТ-то сменился. И по всему интернету по-прежнему пеарится как 25%.
А главное - какой смысл был менять-то? Что, 40% в производстве легче или дешевле? Не, я правда не знаю, может оно так и есть?

А бранюсь я вот почему. Было всего два нормальных реально вкусных низкожирных майонеза - "Calve" и "Махеевъ". Теперь, значит, остался только "Calve", и меня это очень огорчает, потому что "Махеевъ" был дешевле и продавался везде, а "Calve" у нас тут в деревне не на каждом прилавке бывает, за ним ещё побегать надо. Ну, зато он 20% всего.

"Махеевъ", если вы что-нибудь тут мониторите, то знайте, что вы меня огорчили и я ухожу к другому.
Если кто брал этот продукт из тех же соображений низкожирности и ещё не заметил подмены - обратите внимание.

Этот глубоко личный выпад никем не проплачен.

Желающие посоветовать не есть майонез вообще - воздержитесь, плз.

Зато можно посоветовать попробовать какой-то другой вкусный отечественный низкожирный(!) майонез, может, я что-то пропустила.
cat

Переведи...

переведи на свой древесный безыскусный
прозрачные стволы, печальные ряды.
река сама себе сквозь высохшее русло
поёт о призраке воды.

переведи на свой дремучий бесполезный
холодные леса, пустые корабли,
мерцание слюды, вкрапление железа,
глухую дрожь земли.

переведи слова — и прошлые, и эти:
когда среди зимы становится теплей,
голодному огню напуганные дети
несут вчерашний хлеб.

переведи для них — темно и нераздельно —
движение светил, безмолвие планет.
они опять не спят. и нету колыбельной,
и колыбели нет.

(с)Екатерина Перченкова
https://users.livejournal.com/-raido/518568.html
cat

Я тут и пока живое...

...относительно. В смысле, схватила вирусняк и с неделю мучалась с температурой. Специальный какой-то вирус для работников пера и головы - ни насморка, ни кашля, только температура, головная боль и глазики вылазят, ну и до кучи сильная слабость, головокружение, муть и ломота, всё как положено, и мозгов натурально нет - ни сосредоточиться нормально, ни в памяти нифига не держится. Только-только прихожу в себя.

На этой почве продолбала кусок урожая (пока я лежу, яблоки-то всякие и сливы портятся). Хорошо, что успела часть распихать по друзьям и родным, знать бы, где упасть - распихала бы побольше. Но продолбано не всё, есть ещё над чем трудиться.
Со сливой вообще была засада. Я ж думала, что я её буду, как обычно, неспешно перерабатывать по мере созревания, опадания и собирания понемногу с веток. А тут бац, на днях вдарил ветер 24 м/с внезапно поутру - и слива осыпалась почти вся, и было её очень много, в общей сложности вёдер пять, не меньше, если вёдрами мерять. Ну и вот, что-то раздала срочно, что-то стояло и ждало... и даже что-то ещё дождалось. Но меньше, чем надо бы. Жалко. То же и с соседской грушей. Снова мне перепала куча груш, и они, собранные, переспели на глазах. Буду делать джем из переспелых груш, тоже вариант, он очень вкусный. Но я-то хотела варенья ломтиками и компотов, упс.
Про садовые дела потом напишу ещё. Цветов новых посадила.

Сейчас срочно гребу задолженности по рабочим делам, их тоже накопилось - и уже неотложно. Если что-то кому-то критично забыла - напоминайте, но с учётом того, что я в завале, да ещё пока не восстановилась, слабая и спать хочется всё время ужасно. Даже готовить нормально не получается, трескаем что попало.
cat

Мучительный борщ

Сварила вчера семилитровую кастрюлю борща - и нечаянно сыпанула лишку перца красного, точнее - смеси перцев, где красный присутствует. Смесь удачная очень, но надо с ней поаккуратнее, а я не рассчитала. И вот он, зараза, стоит в кухне - и так пахнет умопомрачительно, что аж в башку бьёт. А съесть его могу очень ограниченно, и то если маянеза в тарелку фигануть для смягчения остроты.
А внутри, кроме стандартного набора капуста-свёкла-морковка-картошка-лук-чеснок - ещё томатная паста, болгарский перец, морковная ботва, кабачок молоденький и приправ целая куча, помимо вот этой ядрёной смеси перцев с кориандром и горчичным зерном - перец горошек чёрный и душистый, гвоздика, розмарин, лаврушка, укроп, базилик, хмели-сунели ещё. И он, зараза, реально наполняет запахом весь дом. Забивает даже антоновку.
Это я хвастаюсь, если кто не понял. :-) Но борщ всё равно в основном съест Пахом.

Кстати, об антоновке. Вчера опять гуляла по лесу, опять нашла грибов, в этот раз большой выводок золотистой чешуйчатки, ну и опят немножко ещё. И нажарила с картошкой. А ещё нашла немного диких яблок - они очень кислые и терпкие, но из них получается совершенно волшебное и ароматное варенье, будет небольшая баночка на какой-нибудь особый случай. И ещё, прикиньте, нашла в лесу сваленную гору антоновки, частично побитой (упамши с дерева), частично вообще хорошей. Просто год такой яблочный, что люди выбрасывают яблоки кучами, и кто рядом с лесом - выносят в лес. Ну и я не погнушалась - прихватила десятка полтора, у меня её нет, а люблю её страшно. И такие сладкие ароматные яблоки оказались! Но людей, которые её в лес вынесли, я понять могу - у нас та же фигня с терентьевкой, вёдрами выбрасываем в компост, потому что её полно и она гниёт быстрее, чем я успеваю её перерабатывать (потому что параллельно ещё и жёлтая слива выдала залповый урожай, и красная тоже уже пошла, а у сливы - однозначный приоритет). А дни стояли влажные и тёплые, терентьевка сорт летний и мягкий, два-три дня - и всё, не лежит в тепле совсем.
Ну и вот осталось тех антоновок на сегодня три штуки всего, но они так пахнут... Сходить завтра ещё туда, что ли...

Сегодня пришёл холодный ветер во второй половине дня. Обещают резкое похолодание на неделю, а то и больше. А потом летнее тепло уже не вернётся, так, чуть-чуть. Всё. Жаль-то как. Толком лето не видела, было оно какое-то рваное, то жара, то холодина и дождь (даже отопление включали в июле, каково?), а я никуда не ездила и даже толком не ходила, всё дома. Ну... хотя бы дома хорошо, воздух свежий и зелень кругом.
cat

Ну, понеслась, что ли? Яблоки!

На мотив готических соборов:
- Приходит время яблочных компо-о-отов!...

Сегодня первый сварила. Соседка отдала большой пакет ранних яблок. Мои все зелёные ещё, а эти уже поспели. Грушовка. Вкусные. Говорит, она раз в несколько лет даёт урожай. Так у неё там урожай натурально хтонической мощности... огромная яблоня вся усыпана, и под ней земля - тоже.
Интересные яблоки, совсем не кислые. Сладкие, нежные, вкус лёгкий очень, приятный. Компот сварила - полкастрюли яблок, и всё равно почти без кислоты. Надо будет в следующий раз своей зелепуги туда подбросить.
В доме опять начало пахнуть яблоками. Теперь это надолго. До ноября.

А у меня два первых яблочка зреют на Белом Наливе. И ещё три... А вот тут интересная история. Я была уверена, что это груша. В соответствии с этикетками, которые мне продавец привязал к деревцам при покупке.
И тут смотрю - ба, а на ней три яблока висят! Тоже первые плоды. Я сначала сгоряча изругала заочно продавца - дескать, надул, и что мне теперь делать с этой яблоней, и куда мне теперь сажать грушу, которую придётся покупать...
А потом мне Корвин к слову рассказала, что у груши Чижевского листочки гладкие и блестящие, не как у яблонь. И я такая вспоминаю, что деревце, которое я посадила с этикеткой "Китайка Золотая", как раз такие листочки и имеет. Похоже, продавец этикетки перепутал. Ну ок. Ждёмс.
Я точно знаю, что эта яблоня - не Китайка, потому что у Китайки яблочки маленькие и кругленькие. А эти - должны быть крупные и другой формы. Значит, это либо Антоновка, либо Бузовьяз. Созреют - посмотрим. Ну и теперь у меня, естественно, непонятки на тему остальных двух яблонь из той партии - где кто. Плодов там пока нет, они восстанавливаются после отмерзания кроны, обрастают активно, но всё равно ещё год-два ждать придётся. Хорошо хоть с Белым Наливом всё ясно. :-)
cat

Про окрошку

Да просто какая-то норкота. Заливаешь мешанину в миске шипящим квасом, дальше всё как в тумане.
Это мы наконец-то получили зарплату, и я наконец-то пошла и купила курицу, редиски и огурцов. Да, я продолбала посадить свою редиску, упс. Впрочем, в предыдущие годы, когда я её сажала, у меня всё время с ней не складывалось - что-то я делаю не так, или сажаю не там, но она у меня всю дорогу была мелкая, деревянная и в стрелку. Ну и фиг с ней. Про окрошку.
Тут чё-то в интернете гудели в начале лета на тему, чем же её заливать. Да хоть чем!
Квасом. Кефиром. Кефиром, разбавленным минералкой. Просто минералкой (есть и такое). Айраном. Сывороткой от простокваши. Сывороткой из-под творога (вот это вообще класс, когда мы жили в Харькове, я там на рынке такую покупала, а сейчас негде, у нас не продают). Пивом (пикантненько!). Томатным соком (кто-то пытался мне разъяснить, что это-де гаспачо, но нет; правда, я не люблю такой вариант). Холодным бульоном (не пробовала, но слышала).
Вариантов так много, что споры теряют смысл. :-)

Квас, говорят знатоки, должен быть непременно кислый, белый, лучше всего домашний.
А я больше всего люблю с чёрным, густым, сладким квасом. Типа такого, который в моём далёком детстве продавался из бочек на разлив. Сейчас такого нет, точнее - наверно, где-то и есть похожие сорта, но мне что-то в таком духе попадается довольно редко, хотя разных вкусных вариантов хоть отбавляй. С хреном вот квас бывает в продаже. Редко. Но вкусно, особенно в окрошку.
Сама такой, как люблю, делать пока не научилась.
Приходится подбирать что-нибудь похожее. Ну ладно. Вот к этой окрошке купили три разные бутылки, один подошёл, остальное выпили так.
Заправлять предпочитаю по-плебейски, майонезом. Сметаной тоже можно, но с майонезом круче. И горчички ещё. И хрена можно подбросить.
Обычно я готовлю с колбасой, но этот раз сделала с варёной курицей. И так - пока не закончились шесть огурцов и пачка редиски. :-)
Я всё это к чему: трескать окрошку вторые сутки подряд - это обалденно!
Это был пост бессмысленной приземлённой радости. :-)
cat

Промежуточно-огородное (что-то дофига)

Кажется, это будет тыквенный год. Насадила на рассаду 8 сортов тыкв. Из них Гитара, Арабатская, Пашка-неваляшка (мускатные), Веснушка, Абрикосовая и Кустовая Колобок уже нормально взошли, экзотическая американская тыква Печёная Конфетка в процессе, но тормозит, а Медовая сказка только проклюнулась и сегодня пойдёт в горшок. Удивительно долго прорастали семена - некоторые до 2 недель. В мягкой влажной тряпочке, на тёплой батарее. Ну, то есть, с разной скоростью, но всё равно. Сейчас там остались только просроченные семена декоративных тыковок, которые я замочила чисто уже так, чтоб сразу не выбрасывать, вдруг что-то прорастёт.
Я сажаю только проснувшиеся семена с маленьким корешком, а не то не напасёшься ни места, ни грунта. В прошлом году сажала просто семена в горшочки - куча не взошла. Сейчас дохлые семечки (а их, конечно же, было) уходят в отвал ещё из тряпочек, так намного удобнее.

Ещё выписала и прорастила мелкие скороспелые дыни Апельсиновая и Подарок Хо Ши Мина. Посмотрим, что получится, лето вроде обещают тёплое.

Collapse )
cat

Экспериментальные арбузы на лагенарии

арбузы 1

В прошлом году моя подруга Катя Шульга aona_paranoia предложила мне интересный опыт - вырастить арбузы, привитые на лагенарию. Лагенария, она же бутылочная тыква, имеет мощнецкую корневую систему и наращивает себе много зелёной массы. И вполне нормально растёт в наших краях, моя мама выращивала когда-то. А арбузам у нас не очень хорошо по климату, они не всегда успевают вызреть, когда в конце лета становится прохладно. Оказалось, что есть такой способ - можно привить арбузный росток на корень лагенарии, и арбуз становится мощнее и быстрее.

Ну и в начале прошлого лета я получила от неё три ростка - два привитых арбуза (Сахарный малыш, который вырос полосатым, и Сахарная молния - тёмно-зелёная) и один контрольный росток арбуза как он есть (сорт не знаю). Причём на одном из привитых (Молния) сохранился ещё и стебель лагенарии, то есть на одном корне в итоге сидело два растения, и я ради опыта оставила так.

Collapse )
cat

Чем можно расписать пряники (кроме сахарной глазури)?

пряники
Что-то такое хочу

Давно уже меня манят красивые расписные пряники. Но вот незадача - не нравится мне вот эта сахарная глазурь-скорлупа... Ну правда, ну чистый сахар же, как это можно есть? И слипнется, и вредно к тому же.
Попробовала нагуглить какие-то другие варианты, нашла только всё то же самое, но на сахарозаменителе. Я, конечно, буду ещё придумывать, что там можно сообразить, чтоб и декор красивый получался, и не голый сахар... может, марципан разноцветный?.. Или густой цветной мармелад по марципановому фону? Хочется именно разноцветного, яркого, как на этой картинке.
Но если кто знает проверенные варианты - поделитесь, пожалуйста!
А то, может, я слона какого не приметила?