August 17th, 2021

cat

"Синьор Помидор" (ну или ещё как-нибудь) - придуманный ресторанчик


(фото с просторов интернета)

Мне девчата привезли попробовать интересные сортовые помидоры, и я попробовала. Это были "Синие ягоды" и "Коричневый микадо". Вкус такой замечательный - в магазине такого не найдёшь, да и на рынках тоже. У Синих ягод вкус такой яркий и как будто немного солёненький, а Микадо - это вообще какой-то фрукт, у него вкус такой сложный, многогранный и совершенно десертный, такое уже не хочется ни в салат, ни в готовку - просто резать ломтиками и есть просто так, никаких не нужно дополнений.
Я это к тому, что сейчас помидоров понавыводили - на любой вкус, цвет и размер, такие замечательные сорта попадаются! Я, кстати, сама в этом году успела посадить несколько необычных сортов, но они погибли в обгоревшей теплице, когда был пожар у нас, упс. Буду пробовать ещё, когда всё наладится.
Ну и вот, попробовать такое можно только если сам вырастил - или друзья вырастили и угостили. И мне пришла в голову фантазия такая - интересно было бы профильный, скажем, ресторанчик. С разнообразным помидорным меню, чтоб самые разные сорта можно было попробовать как в чистом виде без ничего, в формате дегустации, так и в составе каких-то блюд, раскрывающих их вкус.
Наверное, к такому ресторанчику понадобилось бы своё небольшое хотя бы хозяйство - грядки, теплицы, зимняя оранжерея. Или контракты с фермерами, которые выращивали бы то, что нужно...

Это, конечно, не для меня бизнес-идея. У меня ни опыта нет нужного по выращиванию, ни стартового капитала и других ресурсов, ни здоровья и сил, да и в Уфе я не уверена, что такое бы зашло и взлетело - тут как-то всё попроще. Так что это чисто пофантазировать, но пофантазировать мне интересно.

А как думаете, как такое заведение могло бы существовать? Как решить вопрос с сезонностью? - самые вкусные и нежные сорта ведь не лежат. Какие блюда из помидоров там могли бы быть на столе? Какие заготовки можно было бы придумать, чтобы максимально сохранить оригинальный вкус помидоров? Что добавить в меню такого, чтобы оно отлично дополняло помидоры?
Какие проблемы могли бы возникнуть?
Вообще, это интересная затея, вот вы бы в такое пошли бы?
А в принципе у такой штуки были бы шансы взлететь?

Сама не знаю, почему мне так захотелось эту идею пожевать. :-) Наверно, вкусовые сосочки стимулировали мозг. И вообще хочется какого-то позитива. Пофантазируете со мной?