January 11th, 2021

cat

Раз пошла такая пьянка - крученое сало и здесь



Ну это я сегодня и сало готовила, и в инсту закинула фоточку с рецептом, и пыталась это как-то сюда перепостить, но пока безуспешно, хотя вроде бы технически возможность есть. Но почему-то у меня не получается запостить этакое симпатичное окошечко с репостом из инсты (как я не раз видела в чужих постах). Инста с мобилы в ЖЖ отправляет текст поста и ссылку на инстаграмный пост, без картинки.

Ну, ладно. Потом ещё поэкспериментирую, а пока...

Collapse )
cat

Про котлеты из полужидкого фарша



Ну и давно собиралась поделиться одной кулинарной штукой для таких нищебродов экономных хозяек, как я.

Есть такая разновидность фарша (обычно куриного или индюшьего) - из мяса механической обвалки. То есть, сырьё там перемолото почти до состояния пюре.
У такого фарша есть плюсы и минусы.
Плюсы: он очень дешёвый (в районе 100 р. за кило)* и в него, как правило, не кладут растительный белок. И он совершенно нормальный на вкус!
Минусы: мы знаем, что на его изготовление идёт всякое чо попало - ошмётки мяса, кожи, потрохов и т. п. Хотя этим минусом, в общем-то, можно пренебречь - главное, что всё съедобное, а остальное - фиг с ним.
Второй минус - этот фарш довольно жидкий. Примерно как манная каша. Поэтому слепить из него котлеты, тефтели и тому подобное - затруднительно.
Я часто покупаю такой фарш, потому что это самое доступное для меня из того, что можно считать мясом. Обычно я поступала с ним просто - тушила с пассерованным луком и специями и убирала в контейнере в холодильник. В таком виде фарш можно добавить в суп, кашу, макароны, положить на хлеб, завернуть в блинчики и ещё дофига вариантов. Килограммовой пачки нам двоим хватает на несколько дней.

А недавно я открыла лайфхак. Гречневые хлопья!
Те самые, которые быстрого приготовления - на пачке написано "без варки" или "2-3 минуты" (на самом деле эти тоже готовятся без варки).

Collapse )