February 18th, 2014

kotenka

Курица в лёгком сметанном соусе

Ничего эксклюзивного, просто для памяти. Готовится на скорую руку.

Берём одну куриную грудку - мясо без костей (можно и с костями, пофиг, в принципе). Режем на кусочки.
Кладём в небольшую кастрюльку и заливаем кипятком так, чтоб покрыло сантиметра на три сверху. Ставим на маленький огонь и тушим под крышкой до размягчения (например, полчасика).
Когда мясо уже стало мягкое, отливаем 2/3 стакана бульона, даём ему остыть, потом разводим в этом бульоне 2-3 ст. ложки сметаны и 1 ст.л. крахмала. Выливаем смесь в кастрюльку, которая всё это время тихо булькает на маленьком огне. Солим по вкусу. Добавляем немного лёгких ароматных травок - прованская, французская, итальянская смесь, по желанию. Главное - чтоб не острое и не ядрёное, вроде карри или хмели-сунели. Тушим ещё минут пять. Готово. Получаем нежное мясо и лёгкую вкусную нежирную подливку. Отлично идёт с варёным рисом.

Конечно, можно добавлять в этот же состав сырой или обжаренный лук, чеснок, острые и ядрёные пряности, сливочное или оливковое масло, тёртый сыр, грибы, размельчённый грецкий орех и т.д. - всё это будет очень вкусно. Но меня интересовал лёгкий диетический вариант без жира и агрессивных специй.
добрая осень

Прекрасный рассказ с неожиданным развитием :-)

Оригинал взят у fischdottir в За победу

ЗА ПОБЕДУ

- А я говорю – армяшка! Армяшкой ты родился, армяшкой и помрешь! Ишь выдумал, неуважительно ему. Ты место свое знай - на моей земле живешь, так лишний раз рта не раскрывай. А то видали мы таких, чуть что, нос свой к небу задерут и ходят, как будто они тут графья.
Ованес вздохнул, потупился и проглотил ответ. Степан, опершись на перила, возразил:
- Ты что же, Евсеич, или Ованес тебе не друг? Или ты у нас один витязь земли русской? Что ж ты друга домом попрекаешь?
- Друг, да не вдруг, дружба дружбой, а хозяин здесь испокон века русский мужик. А которые сюда совались – все надорвались. Как раз празднуем.
- Водка у тебя в голове шумит, не иначе, - вздохнул Степан.
- А на тебя, Степан Христофорыч, водку совестно переводить. Тебе ковш – что мне наперсток. И в кого ты бугаина такая уродился? – улыбнулся Ованес.
- В отца с матерью, в кого ж еще? Так и не ради водки ж сидим?
- Не ради водки, ради праздника, это понятно, - снова улыбнулся Ованес и зашуршал в пакете непочатой бутылкой.
Collapse )