December 4th, 2011

бантик

Тем временем дома

Пытаемся реанимировать ноут. Пока не получилось, но пока что вроде понятно, что делать дальше. Если не поможет, снова буду кричать и плакать.

От процесса реанимации несколько отвлёк сегодняшний приезд Артаса из Сум. Очень здорово, что Артас выбрался, хотя и совсем ненадолго, и у нас погостил неполный день, и не успел попасть ко всем, кого хотел видеть. Вот же ж блин, это один из тех людей, на чей счёт я буду яростно жалеть, что мы будем редко видеться с ним, когда мы с Пашкой уедем в Уфу. Встреча порадовала, порадовали разные новости, в общем, прекрасный день в этом отношении. Теперь бы ещё ноут починить.

Вчера наш добрый сосед Гор наконец осуществил свою мечту - затеять дома японскую жратву в лице роллов. Пошёл и купил нужных компонентов и начинок. Точнее, мы выбрались все вместе и прошлись рейдом по торговым местам. А мне досталось всё это готовить. Да, одним из ключевых вопросов искперимента было "стоит ли покупать специальный "рис для суши", или это всё понты". Отвечаю: был испробован специальный рис, рис первый попавшийся дома (дешёвый длинный непропаренный) и рис круглый шлифованный хороший твёрдый из магазина. При одинаковой готовке по базовому рецепту "рис для суши" пока что однозначно лидирует. Может быть, мне удастся подобрать правильный режим для варки круглого шлифованного риса, чтобы получалось близко к правде. Длинный обычный рис забракован - слишком мягкий.
А в остальном всё получилось адекватно, единственное что - когда готовишь незнакомую жратву, не всегда рассчитываешь количество. В результате мы жрали эти роллы вчера - и сегодня ещё целый день: что-то с вечера осталось в холодильнике неразрезанным, что-то долепили сегодня. Медитативное занятие под приятную беседу, просто прекрасно.
Для начинки использовались в различных сочетаниях в общей сложности: форель красная сырая, скумбрия малосольная, сельдь малосольная, крабовые палочки, креветки, кальмары, перец сладкий, морковка варёная, морковка маринованная корейская, авокадо, огурец и чуть-чуть красной икры (икра попалась дрянь, горчила).
Выводы по процессу: легко и быстро, если есть готовая начинка, которую можно быстро порезать. У меня больше всего хлопот ушло на добывание из рыбы её филе (купили цельную). А так - пока варится рис, всё режется и потом быстро заворачивается.
Фоткать заломало. А ведь было что, в принципе-то. :-) Красивая еда. :-)

Из остатков начинок (всего осталось по чуть-чуть) получился салатик.
Ингредиенты: огурец, морковка варёная, перец сладкий, авокадо (натереть на тёрке, так нежнее), кальмары, креветки, крабовая палка, яйца варёные. Всё нарезать очень мелко. Для заправки смешала майонез с соевым соусом, васаби и рисовым уксусом. Плюс соль и немного крупно смолотого чёрного перца. Отчётливо не хватало чуть-чуть лимонного сока, но лимона в доме не оказалось.
Наблюдение: авокадо в мелко натёртом виде на вкус мощно глушит в салате остроту и солёность, да и кислоту, пожалуй, тоже. Это стоит учитывать. Вкус очень мягкий получается.
В целом очень, очень хорошо вышло. Запоминаем.