August 31st, 2011

ножки

Баклажанчики, помидорчики... :-)

В "Сильпо" завелись белые баклажаны по какой-то смешной цене в пределах 5 грн. (обычные там же видела по 2.50). На радостях сегодня готовила своё любимое, про что писала когда-то уже:

"Баклажаны чистятся и жарятся в рафинированном масле толстыми кружочками - должны стать мягкие и чуть-чуть с поджаренкой.
К баклажанам делается соус: свежие помидоры ошпариваются, очищаются, мелко режутся, чуть-чуть припускаются в микроволновке или на плите и разминаются вилкой. Когда остынут, в них надо добавить соли, черного молотого перчика, давленного или натёртого чеснока, мелко нарезанного укропа и немного майонеза (по вкусу).
И на гарнир ко всему этому - варёный рис с соевым соусом.
В общем и целом, в сочетании, получается офигительно."

Кстати, сегодня попробовала расфигачить очищенные помидоры блендером. Прекрасно, можно не возиться с припусканием и вилкой!

Эх, вот уеду к себе на Урал, кто ж меня там так баклажанчиками-то накормит... У нас они куда дороже.

Кстати, там же в "Сильпо" была целая куча полосатеньких "мраморных" баклажан. Тоже хороши, понежнее, чем синие, и поострее чуток, чем белые, хотя мякоть по цвету беленькая.

Бонус: А ещё сегодня прилетел в ленту смачный рецепт засолки помидоров:
http://dpmmax.livejournal.com/117126.html
to sky

«Новые цыгане» Англии. Фотограф - Иэйн МакКелл

Там отличный большой фоторепортаж и портреты.

http://ir-ingr.livejournal.com/953498.html

Вкратце: группа нефоров ещё в 80-х гг. ХХ в. забила на всё и отправилась жить свободной кочевой жизнью. Они ездят по стране в расписных фургончиках и довольны.

Лица, лица очень интересные. Там уже три поколения наблюдается как минимум.