Возвращаюсь это я с Европ, а у меня на огороде - чесночные стрелки уже перезревают! Если кто не в курсе, это цветоносы у чеснока, такие колечком изогнутые, пока молодые. И вот пока молодые, они сладкие, остренькие и хрустящие, надкусишь - прям сок брызгает. Не так давно узнала, что это, оказывается, отдельный деликатес. В прошлом году я их не уследила и они у меня переспели. Когда срезала - были уже деревянные, и как их применить, я не сообразила. Сообразила в этом, потому что когда приехала, часть стрелок уже начала древеснеть, а часть была ещё свеженькая. Свеженькие я замариновала (маринад стандартный, залить горячим и подождать до завтра). И мы их уже стрескали, не дожидась зимы. А те, которые для маринада были уже жестковаты, я провернула через мясорубку и залила растительным маслом. И получилось офигенное чесночное масло для готовки и для салатов! Раньше я такое не делала, теперь буду делать постоянно. Жаль, не пришло в голову в прошлом году, столько сырья пропало. Масло брала подсолнечное рафинированное. Примерно полтора стакана прокрученных стрелок положила в литровую банку и залила маслом доверху. Поставила в открытую холодную духовку и медленно, на малом огне, нагрела до температуры, когда за банку стало горячо браться (градусов до 70-80, наверное, точнее не могу сказать). Выключила духовку и оставила остывать на ночь. Назавтра переставила в тёмный кухонный шкаф. Готовила 15 июля, сейчас оно уже настоялось до вкусноты. Масло вышло прикольного зелёного цвета. Осталось процедить и спрятать в холодильник. Но я уже использовала это масло в тушёные овощи и в салат - очень душисто, очень вкусно!