Курица с кабачками
Я сюда записываю всякую экспромтную кулинарную ерунду вовсе не потому, что думаю, будто кому-то что-то новое открыла - а главным образом для того, чтобы самой не забыть, а ЖЖ под руками обычно.
Вчера утром сделала курицу с кабачками. Тоже чисто от балды.
Две куриные грудки потушила, не обжаривая и вообще без масла, в небольшом количестве воды в сковороде-вок. Без специй, только подсолив.
Потом, когда вся вода выкипела уже, забросила туда же два крупно порезанных молодых кабачка, перемешала с мясом и дождалась, когда они станут мягкими и дадут сок. Вместе с кабачками - ещё чуть-чуть сладкого перца и луковицу.
Когда кабачки были практически готовы, засыпала туда сушёной зелени (смесь трав с мятой + укроп) и 200 г. нежирной сметаны (10%).
Довела до кипения и оставила настояться полчасика.
И вот вы знаете, сама не ожидала, что получится так обалденно. Мясо растушилось до полной мягкости и частично расползлось на волокна, кабачки дали свой сок, всё это смешалось со сметаной и травками, образуя сытный мясной соус - при этом практически без жира, неострый, нежареный. И мелкие кусочки мяса в этом соусе. И нежные ломтики кабачков... Чего и вам желаю. :-)
*
А ещё в такую жару очень радует чай "по-мароккански", как это аннотировали в том кафе, из которого я когда-то стырила рецепт.
Чёрный чай + палочка корицы + мята + бадьян.
И никакого сахара не надо.
Вчера утром сделала курицу с кабачками. Тоже чисто от балды.
Две куриные грудки потушила, не обжаривая и вообще без масла, в небольшом количестве воды в сковороде-вок. Без специй, только подсолив.
Потом, когда вся вода выкипела уже, забросила туда же два крупно порезанных молодых кабачка, перемешала с мясом и дождалась, когда они станут мягкими и дадут сок. Вместе с кабачками - ещё чуть-чуть сладкого перца и луковицу.
Когда кабачки были практически готовы, засыпала туда сушёной зелени (смесь трав с мятой + укроп) и 200 г. нежирной сметаны (10%).
Довела до кипения и оставила настояться полчасика.
И вот вы знаете, сама не ожидала, что получится так обалденно. Мясо растушилось до полной мягкости и частично расползлось на волокна, кабачки дали свой сок, всё это смешалось со сметаной и травками, образуя сытный мясной соус - при этом практически без жира, неострый, нежареный. И мелкие кусочки мяса в этом соусе. И нежные ломтики кабачков... Чего и вам желаю. :-)
*
А ещё в такую жару очень радует чай "по-мароккански", как это аннотировали в том кафе, из которого я когда-то стырила рецепт.
Чёрный чай + палочка корицы + мята + бадьян.
И никакого сахара не надо.